봄동 배추 심는시기 궁금하신가요? (봄동 뜻 봄동과 배추 차이 레시피)

봄을 알리는 제철 채소중 하나인 봄동. 오늘은 봄동에 대해서 명칭의 어원과 어떤 특징이 가지고 있는지, 종류와 함께 일반 배추와의 차이점을 살펴보고 봄동을 활용한 음식들 중 가장 많이 찾는 겉절이 레시피까지 알아보겠습니다. 

봄동이란 무엇일까요?

봄동은 겨울철 노지에 파종하여 이른 봄에 수확하는 배추입니다. 겨울 추위를 견뎌내며 자라는 봄동은 잎이 땅에 붙어 퍼져 자라는 특징을 가지고 있습니다.

봄동의 어원

정확한 어원은 밝혀지지 않았지만 다양한 설중 유력한 설은 아래와 같이 정리됩니다.

• 봄에 나는 동: '봄동'이라는 이름은 봄철에 수확되는 동(冬) 배추라는 뜻으로 '봄 동'이라고 쓰기도 합니다.
• 봄에 자라는 동: '동'이라는 뜻은 땅에 붙어 퍼져 자라는 배추의 모습을 나타내기도 합니다.

봄동의 특징

• 잎: 봄동은 잎이 얇고 쭈글쭈글하며, 겉잎이 녹색이고 속잎이 노란색을 띠고 있습니다.
• 맛: 겨울 배추보다 잎이 부드럽고 아삭하며, 떫은맛이 적고 달콤한 맛이 강합니다.
• 영양: 봄동은 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
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봄동의 종류

• 일반 봄동: 가장 일반적으로 재배되는 봄동입니다.
• 쌈 봄동: 잎이 얇고 부드러워 쌈채소로 먹기 좋은 봄동입니다.
• 청상추 봄동: 청상추와 유사한 잎을 가진 봄동입니다.

배추와 봄동의 차이점

구분	배추	봄동
시기	겨울 (11월~12월) 가을등에 파종하여 겨울에 수확	이른 봄 (3월~4월) 겨울철에 파종하여 이른 봄에 수확
형태	결구(겉잎이 속잎을 감싸고 있음) 잎이 두껍고 즙이 많음	불결구(겉잎이 벌어져 있음) 잎이 비교적 얇고 즙이 적
맛	덜 달고 부드러움	단맛이 강하고 아삭
영양	비타민 C, 식이섬유 풍부	비타민 C, 칼륨, 식이섬유 풍부
종류	배추, 양배추, 청상추	일반 봄동, 쌈 봉동, 청상추 봄동

 

봄동의 활용

봄동은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

• 겉절이: 봄동의 대표적인 요리입니다.
• 쌈: 쌈 채소로 쌈장, 고추장 등에 찍어 먹습니다.
• 무침: 다양한 채소와 함께 무쳐 먹습니다.
• 볶음: 봄동을 얇게 썰어 볶음 요리에 활용합니다.
• 장아찌: 봄동을 장아찌로 담가 보관할 수 있습니다.
• 이외에도 봄동 된장국, 봄동 비빔밥, 봄동 전 등 봄동을 활용한 레시피는 매우 다양합니다.

봄동 구매 시 주의 사항

• 잎이 시들지 않고 밑동이 단단한 것을 선택합니다.
• 벌레 먹은 흔적 없이 깨끗한 것을 선택합니다.
• 속잎이 선명한 노란색을 띠는 것을 선택합니다.

아삭하고 달콤한 봄동 겉절이 레시피

단맛이 강하고 아삭한 식감을 살린 봄동으로 만든 겉절이는 간단하면서도 맛있는 요리입니다.

재료

• 봄동 1개
• 소금 1/2큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 쪽파 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간
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만드는 방법

• 봄동은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 봄동을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 봄동에 소금을 뿌려 10분 정도 놓아둡니다.
• 봄동에서 나온 수분을 적당히 없애줍니다.
• 볼에 설탕, 식초, 다진 마늘, 다진 쪽파, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 봄동을 넣고 양념에 골고루 버무리도록 합니다.
• 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

Tip

매운 것을 즐기시는 경우 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.

겉절이를 더 아삭하게 먹고 싶다면 봄동을 좀 굵게 썰어주세요.

봄동 겉절이를 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

이상으로 봄동에 대하여 어원과 특징, 종류, 일반 배추와의 차이점을 살펴보고 구매 시 주의사항과 겉절이 레시피까지 알아보았습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다!