우골수 뜻, 효능, 성분, 맛과 요리 알려드려요!

요즘 우골수가 핫한데요. 오늘은 우골수에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 우선 우골수의 뜻과 대표적인 효능을 알아보고 요리와 맛은 어떤지, 우골수 자체 성분은 무엇이지, 선택방법과  주의사항까지 전반적으로 알려드릴 테니 끝까지 읽어주세요!

우골수: 진귀한 맛과 건강의 보고

우골수의 뜻

골수는 소, 돼지, 양 등 동물의 뼈 중심부에 있는 해면상의 조직을 말합니다. 붉은색과 노란색을 띠며, 부드러운 식감과 풍부한 영양으로 귀하게 여겨지는 식재료입니다. 한국에서는 소 우골수를 가장 많이 즐기며, '본매로우'라는 명칭으로도 불립니다.

우골수의 효능

• 빈혈 예방 및 피로 해소: 우골수는 철분 함량이 높아 빈혈 예방 및 피로 해소에 효과적입니다. 특히, 흡연, 다량의 생리, 임신 등으로 인해 철분 부족이 발생할 위험이 높은 경우 우골수 섭취가 도움이 됩니다. 철분은 적혈구의 주요 구성 성분으로서 체내 산소 운반 역할을 수행하며, 피로 물질 제거에도 중요한 역할을 합니다.
• 면역력 강화: 우골수는 비타민 B12 함량이 높아 면역력 강화에 도움이 됩니다. 비타민 B12는 적혈구 생성 및 신경 기능 유지에 필수적인 영양소이며, 면역 체계를 강화하여 바이러스나 세균 감염 예방에 효과적입니다. 또한, DNA 합성에도 중요한 역할을 하여 피부, 머리카락, 손톱 건강에도 도움을 줍니다.
• 뼈 건강: 뼈 건강 및 에너지 생성에 중요한 역할을 하는 칼슘과 인이 풍부하여 성장기에 있는 청소년이나 노약자의 뼈 건강 유지에 도움이 됩니다.
• 피부 건강: 우골수는 콜라겐 함량이 높아 피부 건강에 도움이 됩니다. 콜라겐은 피부의 탄력과 수분 유지에 필수적인 단백질이며, 노화 방지 및 피부 재생에 효과적입니다. 또한, 자외선으로부터 피부를 보호하고 주름 형성을 예방하는 효과도 있습니다.
• 기타 효능: 우골수에는 위장 건강 개선, 혈액 순환 촉진, 뇌 기능 향상, 심혈관 건강 개선 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 다만, 과학적으로 검증된 연구 결과는 아직 부족하기 때문에 지속적인 연구가 필요합니다.

우골수의 맛

우골수는 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다.

• 부드러운 식감 우골수는 뼈 안쪽에 있는 젤라틴 성분 덕분에 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 특히, 구워 먹을 때는 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 풍부한 맛 우골수는 자체적으로 고소하고 감칠맛이 납니다. 또한, 소금, 후추, 고추냉이 등 다양한 양념을 곁들여 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 빵, 크래커, 채소 등과 함께 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

우골수 요리

우골수는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 구이: 가장 일반적인 우골수 요리법입니다. 뼈를 잘라서 오븐이나 프라이팬에 구워 먹습니다. 소금, 후추, 고추냉이 등을 곁들여 먹습니다.
• 볶음: 채소나 버섯과 함께 볶아 먹습니다. 볶음밥이나 파스타에 넣어 먹어도 맛있습니다.
• 전골: 김치찌개, 된장찌개 등 다양한 전골에 넣어 먹습니다. 우골수의 풍부한 맛이 전골 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
• 기타: 샌드위치, 샐러드, 피자 등 다양한 음식에 넣어 먹습니다.

이외에도 우골수를 이용한 각국의 다양한 레시피를 인터넷에서 찾아보세요!

우골수 성분

우골수는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유된 식재료입니다. 특히, 다음과 같은 성분들이 면역력 강화, 피로 해소, 뼈 건강 등 다양한 건강 효능을 제공합니다.

• 철분:철분은 적혈구의 주요 구성 성분으로서 체내 산소 운반 역할을 수행하며, 피로 물질 제거에도 중요한 역할을 합니다. 우골수 100g에는 약 6mg의 철분이 함유되어 있어 하루 권장 섭취량(남성 18mg, 여성 10mg)의 상당 부분을 충족할 수 있습니다.
• 비타민 B12: 비타민 B12는 적혈구 생성 및 신경 기능 유지에 필수적인 영양소이며, 면역 체계를 강화하여 바이러스나 세균 감염 예방에 효과적입니다. 우골수 100g에는 약 3.4 µg의 비타민 B12가 함유되어 있어 하루 권장 섭취량(2.4 µg)의 1.4배 이상을 제공합니다.
• 칼슘: 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분이며, 근육 수축, 신경 전달, 호르몬 분비 등 다양한 생리 활동에 중요한 역할을 합니다. 우골수 100g에는 약 11mg의 칼슘이 함유되어 있어 하루 권장 섭취량(1,000mg)의 1% 이상을 충족할 수 있습니다.
• 인: 인은 뼈와 치아의 성장에 중요한 역할을 하며, 에너지 생성, 세포 기능 유지, 신경 전달 등 다양한 생리 활동에 필수적인 영양소입니다. 우골수 100g에는 약 180mg의 인이 함유되어 있어 하루 권장 섭취량(700mg)의 26% 이상을 제공합니다.
• 콜라겐: 콜라겐은 피부의 탄력과 수분 유지에 필수적인 단백질이며, 노화 방지 및 피부 재생에 효과적입니다. 우골수에는 풍부한 콜라겐이 함유되어 있어 피부 건강 증진에 도움을 줍니다.
• 기타 성분: 우골수에는 지방, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 엽산, 아연, 셀레늄 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 면역력 강화, 피로 해소, 혈액 순환 촉진, 뇌 기능 향상 등 다양한 건강 효능을 제공합니다.
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우골수 선택 및 보관

• 선택 신선하고 깨끗한 우골수를 선택하는 것이 중요합니다. 뼈의 색이 밝고, 냄새가 없는 것을 선택합니다. 마트나 온라인 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다.
• 보관 냉장 보관하거나 냉동 보관할 수 있습니다. 냉장 보관할 경우 3~4일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 보관할 경우 1개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
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우골수 주의 사항

• 과다 섭취 시 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.
• 통풍 환자가 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 특정 질병이 있거나 약을 복용하는 경우 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

이상으로 오늘은 우골수에 대해 두루 살펴봤는데요. 우골수 기름에 대해서도 기름의 효능, 섭취방법 등이 궁금하신 분들은 아래 글로 들어가셔서 읽어보시기 바랍니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다!